Or, orange, Or des anges… la composition et l’élevage d’une liqueur est le résultat d’un long savoir-faire, mais aussi de l’imagination de ses créateurs.
Depuis de longues années, Werner Girsberger de RhumHouse accompagne mes périples dans le monde des rhums les plus rares. D’aussi longtemps que dure notre amitié, il m’a fait découvrir de véritables pépites. Autant dire qu’au moment de créer l’Or des anges, c’est vers lui que je me suis tourné. Seules sa passion et son expérience pouvaient m’aider à sélectionner le rhum idéal qui allait servir d’inspiration à cette liqueur.
Après mûre réflexion, notre choix s’est porté sur un rhum blanc agricole distillé au cœur des Antilles françaises, sur l’île de Marie-Galante, auquel j’ai décidé d’ajouter du pur sucre de canne et des écorces d’orange. Restait à trouver l’équilibre parfait entre arôme, alcool, sucre et élevage en barrique.
Cette liqueur fine est le fruit de nos recherches, de quelques nouvelles méthodes de travail, et d’une sélection des ingrédients rigoureuse. Rien qu’à sa robe couleur topaze lumineuse, avec ses reflets dorés et ambrés, elle respire les terres du Sud et l’été. Un caractère qui se confirme en bouche et au nez.
Que diriez-vous d’apporter à vos desserts et à vos cocktails une touche ensoleillée ?
Au nez
Écorce d’orange se mêlent avec des nuances de zestes confits, voire même et de manière surprenante, de torréfaction. Quelques notes épicées et vanillées issues de l’élevage en barrique viennent relever le tout.
En bouche
La saveur est complexe, à la fois ample et corsée.
La finale
L’équilibre des notes de rhum et d’orange est ponctué par une finale de caramel et de noisettes.
 
LIQUEUR DE RHUM - Rhum blanc, sucre, écorces d’oranges
IMPORTATION DU RHUM - Rhumhouse Wintertur
MISE EN FÛT - Juillet 2010
MISE EN BOUTEILLE - Décembre 2022
FABRICATION & ÉLEVAGE - Olivier Martin