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Histoire :

Durant l’antiquité, les graines de cumin étaient maudites et injuriées pendant qu’on les semait, afin d’obtenir une belle récolte et d’éloigner le mauvais œil. Les Romains, quant à eux, pendaient des sachets de cumin au-dessus de leur lit afin de prévenir les mauvais rêves. Au Moyen Âge, les serfs l'utilisaient comme monnaie d'échange pour s'affranchir. En Italie, les femmes cachaient du cumin dans les vêtements de leurs prétendants pour les faire tomber amoureux. Même en Allemagne, il servait de gage de fidélité et de symbole pour prouver sa loyauté à son fiancé.

Arômes et saveurs :

Cette épice est dotée d'un arôme prononcé, avec une note âcre. Saveur légèrement amère, chaude et pénétrante. Son parfum, piquant persiste longtemps. 

Usages culinaires : 

  • tajines
  • bouillons
  • couscous
  • fallafels
  • brochettes
  • gaspachos
  • chili con carne
  • guacamole mexicain

Plus classiquement, le cumin est délicieux avec les :

  • choux
  • pommes de terre
  • soupes
  • omelettes
  • viandes

Cumin moulu 100 gr

SKU : GV-CUM100
15,30 CHFPrix
Taxe Incluse
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