Arômes et saveurs :
Elle est aussi puissante et parfumée que le poivre, voire plus. Légèrement citronnée, on y retrouve des touches de gingembre, de combava et de cardamome.
Usages culinaires :
En cuisine la maniguette s'utilise de la même façon que le poivre :
- Potages
- Viandes rouges, blanches
- Gibiers
- Poissons
- Aubergines
- Pommes de terre
- Vins chauds
- Tomates farcies
- Sauces
- Vinaigrettes
- Riz
- Pâtes
Conseils :
Contrairement au poivre, la maniguette supporte la cuisson, elle est donc idéale pour relever les ragoûts ou les potages.
Conditionnement :
En vrac dans un doypack
