Livre thés Japonais 240 pages reliées

 
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Résumé : La maison japonaise Jugetsudo, fondée en 1854, est la référence dans l’art du thé au Japon. Elle propose de découvrir l’esprit du thé vert dans sa boutique parisienne. Dans cet ouvrage, Chihiro Masui revient sur l’histoire du thé japonais et ses origines et présente toutes les gammes de thés verts, des plus délicats au plus puissants : matcha, sencha, hojicha, Gyokuro ou encore le thé genmaicha, livrent leur secret, afin de révéler toutes leurs spécificités. Outre ces nectars raffinés, vous découvrirez tout l’art de les déguster, mais aussi le déroulement pas à pas d’une cérémonie de thé exécutée dans les règles de l’art. Les différents thés japonais sont présentés dans une vaisselle raffinée, un décor authentiquement japonais. L’ouvrage propose également de nombreuses recettes salées et sucrées ainsi que des recettes de boissons.

Auteur : Chihiro Masui est née au Japon. Elle a quitté son pays natal à l’âge de quatre ans pour suivre ses parents à New York, Londres et Paris. Après des études de philosophie à la Sorbonne, elle a été à la fois traductrice et journaliste pour la presse japonaise et française. Elle a rédigé de nombreux articles sur de grands chefs français (Joël Robuchon, Pierre et Michel Troisgros, Georges Blanc et Frédéric Anton) et publié des ouvrages chez différents éditeurs : le Pré Catelan : le restaurant (2008), Poissons : un art du Japon (2009) chez Glénat, Sushi chez Gründ (2010).